Vom 22. bis 24. März fand in Peking die 32. Woche für Fleisch verarbeitung stech no logie und-maschinen statt. Die Veranstaltung brachte fast 300 Industrie unternehmen zusammen und zeigte die neuesten Fortschritte bei Fleisch verarbeitung maschinen. Eine Reihe von High-End-Inlands geräten mit starker internat ionaler Wettbewerbs fähigkeit stand im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit und zeigte die starke Dynamik des chinesischen verarbeiten den Gewerbes, die von "Imports ubstitution" zu "Reverse Export" in Industrie länder üb erging.

1. MAP Verpackungs maschine verlängert Frischfleisch Haltbarkeit

Im Bereich Verpackungs ausrüstung erregten inländische Stretch folien vakuum verpackungs maschinen und MAP-Maschinen (modifizierte Atmosphäre) große Aufmerksamkeit für ihre hohe Effizienz und stabile Leistung.

Laut einem technischen Vertreter eines teilnehmen den Unternehmens, MAP-MaschinenVerlängerung der Haltbarkeit von frischem Fleisch auf 7 bis 10 Tage unter gekühlten BedingungenDurch staub saugen und Spülen mit einer Mischung aus Sauerstoff und Kohlendioxid.

Nach mehr als einem Jahrzehnt techno logischer Entwicklung wurden diese Verpackungs maschinen nach Europa, in die USA, nach Russland und in andere Länder und Regionen exportiert, um einen stabilen Kundenstamm auf den internat ionalen Märkten aufzubauen.

2. Deboning-Maschine: Calcium gehalt deutlich unter dem nationalen Standard, patentiert in den USA und Europa

Auf dem Gebiet der Knochen-und Fleisch trennungs geräte erzielte ein mechanischer Deboner vom Typ 130 Durchbrüche bei den Sicherheits-und Qualitäts standards.

Das Gerät ermöglicht die Demontage und Reinigung ohne tote Ecken und ist mit einem mechanischen Ausleger ausgestattet, um die Betriebs sicherheit zu verbessern. Der Kalzium gehalt im mechanisch getrennten Fleisch erreicht0,9 Gramm pro Kilogramm,Deutlich niedriger als der nationale Standard (≤ 1,5 Gramm pro Kilogramm).

Diese Ausrüstung kann verschiedene Arten von Fleisch verarbeiten, einschl ießlich Geflügel, Schweine fleisch und Rindfleisch. Die verwandten Technologien haben Erfindung spatente in den USA und in Europa erhalten, wobei Produkte an mehrere Märkte weltweit verkauft werden.

3. High-End Bowl Cutter: Das langfristige Monopol deutscher Hersteller durchbrechen

Ein 1100L Schüssel schneider mit großer Kapazität wurde auf der Ausstellung zu einem herausragenden Produkt.

Das Gerät verfügt über automatische Fütterung, automatische Entladung und Hoch geschwindigkeit schneiden unter Vakuum, wodurch Oxidation und Temperatur anstieg des Fleischteigs wirksam verhindert werden, um die Farbe und Textur des Produkts sicher zustellen. Diese Innovation hatDas langfristige Monopol der deutschen Hersteller gebrochenAuf dem High-End-Bowl-Cutter-Markt.

Das F & E-Team hält Dutzende von Patenten, und das Unternehmen wurde als nationales High-Tech-Unternehmen und als „ spezial isiertes und anspruchs volles “Unternehmen anerkannt. Die Ausrüstung bedient nicht nur führende inländische Lebensmittel gruppen, sondern wurde auch nach Europa, Südostasien und Zentralasien exportiert. In Europa hat das Unternehmen ein Vertriebs netz in 11 Ländern aufgebaut, um einen umgekehrten Export in traditionelle Kraft pakete für die Fleisch verarbeitung zu erzielen.

4. Prozess-& Inhaltsstoff-Innovation: Enzym-Cross-Linking-Phosphat-freie Wasser retention stech no logie

Im Ausstellungs bereich für Zutaten und Lösungen stellte sich die Enzym vernetzung stech no logie in Kombination mit der phosphat freien Wasser retention stech no logie als weiteres Highlight heraus, das dem Trend „ Clean Label “gerecht wird.

Diese Technologie bewältigt gemeinsame branchen technische Herausforderungen wie die Zerbrechlichkeit von umstrukturiertem Fleisch, die Instabilität emulgierter Würste und den Wasser verlust nach Frost-Tau-Zyklen und verwendet die Enzym vernetzung mitStärkung des Fleisch protein netzwerks, Verbesserung der Produkt textur und der Scheiben integrität. Gleichzeitig wird ein phosphat freies Wasser retention verbindungs system in erheblichem Maße eingesetztVerbesserung der Wasser halte kapazität ohne Verwendung von Phosphaten, Verringerung des Frost-Tau-Verlusts und Erfüllung der strengen Anforderungen für die Phosphat reduktion und die Einhaltung der Clean-Label-Vorschriften auf internat ionalen Märkten.

Diese Lösung wurde von einheimischen Herstellern von umstrukturiertem Fleisch, emulgierten Fleisch produkten und gekochten Fleisch artikeln weit verbreitet, um die Produkt qualität und den Ertrag aufrecht zu erhalten und erfolgreich in High-End-Märkte wie die EU und Japan zu exportieren, die strenge Phosphat beschränkungen aufweisen Verwendung.